miércoles, 23 de septiembre de 2015

Lomo Saltado

Preparacion.

1.Cortar el lomo redondo en cubos o tiras , el aji brunoise, cebolla y tomate en gajos, jengibre rallado, cilantro en concase, ajo en ecresse y las papas fritas en bastones.

2.Lomo: calentar la sarten, cuando este bien caliente vertir un poquito de aceite por los bordes, despues el lomo y saltear, cebollas salteadas, tomate saltear y por ultimo antes de salir se le agrega la salsa de soya con vinagre, jengibre y aji peruano todo se flamea y se agrega aceite cuando no halla llama.

3.Papas fritas: calentar aceite a 160°c y vertir las papas cortadas en bastones



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